Składniki
(na 2 porcje):
Filet z miruny:
- 2 filety z miruny (po ok. 150–180 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- sok z limonki lub cytryny
Sos chilli-mango:
- 1 dojrzałe mango (obrane, pokrojone)
- 1 mała papryczka chilli (bez pestek)
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli
Salsa z mango:
- 1/2 mango (pokrojone w drobną kostkę)
- 1/4 czerwonej cebuli (drobno posiekana)
- 1/2 papryczki chilli (drobno posiekana)
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
Surówka z marchewki (wstążki):
- 2 marchewki (pokrojone w cienkie wstążki obieraczką do warzyw)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki miodu
- szczypta płatków chilli
- 1 łyżeczka prażonego sezamu
- świeża kolendra (posiekana)
Filet z miruny w stylu azjatyckim
Z sosem chilli-mango, salsą z mango i surówką z marchewki
Nowoczesne, kolorowe danie z wyraźnie azjatyckim charakterem.
Delikatny filet z miruny pieczony w piekarniku, podany na kremowym sosie chilli-mango i chrupiącej surówce z marchewki, wykończony świeżą salsą z mango i kolendrą.
Przygotowanie
- Filety miruny dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą oraz limonką.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut.
- Zmiksuj wszystkie składniki blenderem na gładki sos. Przetrzyj sos przez drobne sitko. W razie potrzeby dodaj wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw do smaku.
Wymieszaj wszystkie składniki salsy i odstaw na kilka minut do przegryzienia. - W misce połącz olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, miód i chilli. Dodaj marchewkę w wstążkach, wymieszaj delikatnie. Posyp sezamem i świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
- Na talerzu rozsmaruj sos chilli-mango, ułóż porcję surówki z marchewki, następnie filet z miruny.
- Na wierzch dodaj łyżkę salsy z mango i posyp świeżą kolendrą.
Wskazówka: Danie świetnie sprawdzi się jako lekki lunch lub kolacja. Dla bardziej sycącej wersji podaj z ryżem jaśminowym.
