Składniki
(na 2 porcje):
- Polędwice z mintaja (po ok. 160 g – 180 g)
- 300 g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 8-10 zielonych szparagów
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
Polędwica z Mintaja z blanszowanym szpinakiem i szparagami
Delikatny szpinak blanszowany z aromatycznym czosnkiem to lekki i zdrowy dodatek, który doskonale komponuje się z rybą przygotowaną na parze lub grillu. Krótkie obgotowanie liści zachowuje ich kolor, smak i wartości odżywcze.
Przygotowanie
- Dopraw polędwicę solą i pieprzem. Gotuj na parze przez 10-12 minut, aż mięso będzie delikatne i soczyste.
- Liście szpinaku wrzuć na 1-2 minuty do wrzątku, a następnie odcedź i zahartuj w zimnej wodzie. Na patelni podsmaż posiekany czosnek na oliwie, dodaj szpinak i krótko przesmaż. Dopraw solą i pieprzem.
- Szparagi grilluj przez 3-4 minuty, aż będą jędrne i lekko zarumienione.
- Ułóż na talerzu warstwę szpinaku, szparagi, na nich rybę skropioną sokiem z cytryny.
Danie świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaczków lub ryżem.
