Składniki
- filety z miruny
- pęczek zielonych szparagów
- cebula
- szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- pół kostki masła
- cytryna
- łyżka musztardy
- suszone oregano
- sól i pieprz
Miruna z gotowanymi szparagami
Przygotowanie
- Filety z miruny rozmrozić, opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki.
- Filety w kawałkach skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy solą oraz pieprzem.
- Wkładamy do naczynia żaroodpornego, następnie smarujemy musztardą oraz posypujemy oregano. Na grubych oczkach tarki ścieramy część masła (wcześniej zmrożonego) i posypujemy nim zawartość naczynia. Pod przykryciem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 min.
- W tym czasie przygotowujemy szparagi oraz sos. Zielone szparagi myjemy, obieramy i zalewamy małą ilością wody z łyżeczką soli i łyżeczką masła. Gotujemy przez 15 minut.
- Przygotowujemy sos: Posiekaną cebulę zeszklić na łyżce masła, zmieszać z jogurtem i doprawić solą oraz pieprzem. Gotujemy około 3-5 minut i następnie razem z jedną trzecią ugotowanych szparagów miksujemy w blenderze. Sos utrzymujemy ciepły do końca pieczenia ryby.
- Upieczone kawałki miruny ułożyć na talerzu na pozostałych szparagach i polać sosem.
- Polecamy podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.
