Ryby mrożone

Makrela. Tu liczy się moment – i my go łapiemy na lodzie!

Naszym kluczowym produktem jest najwyższej jakości holenderska makrela mrożona. Od ponad dwudziestu lat współpracujemy z firmą Cornelis Vrolijk. Jesteśmy jednym z kluczowych dystrybutorów makreli w całej Polsce. Co roku na naszym rodzimym rynku sprzedajemy minimum 8 tysięcy ton tej ryby zaopatrując w nią większość krajowych wędzarni. Holenderska makrela, dzięki mrożeniu bezpośrednio na nowoczesnych statkach połowowych, w pełni zachowuje swoje cenne wartości odżywcze oraz niepowtarzalny smak i aromat.

Zamrożone? Świeższe niż myślisz!

Mrożenie to jedna z najbezpieczniejszych i najbardziej naturalnych metod konserwowania żywności. Wbrew powszechnym mitom nie obniża jakości produktów, a wręcz pozwala zachować to, co w nich najlepsze – wartości odżywcze, smak i strukturę. W przypadku ryb ma to szczególne znaczenie. Są one wyjątkowo delikatne i wrażliwe na upływ czasu. Już kilka godzin po połowie zaczynają tracić świeżość, dlatego sposób ich zabezpieczenia ma ogromny wpływ na to, co ostatecznie trafi na nasz talerz.

Mrożenie pozwala „zatrzymać czas” dla ryby dokładnie w momencie, gdy jest najświeższa. Dzięki odpowiedniej temperaturze procesy psucia zostają zahamowane, a rozwój drobnoustrojów – zablokowany. Co ważne, w dobrze zamrożonym produkcie zachowana zostaje nie tylko struktura mięsa, ale także jego smak i wartości odżywcze, w tym cenne kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. To wszystko odbywa się bez użycia konserwantów, soli czy chemicznych dodatków – mrożenie jest procesem fizycznym, całkowicie naturalnym, a przy tym bardzo skutecznym.

Oczywiście, kluczowe znaczenie ma także zachowanie tzw. ciągu chłodniczego. Żeby mrożenie miało sens, produkt musi być utrzymywany w odpowiedniej temperaturze – nieprzerwanie od momentu zamrożenia aż do chwili, gdy trafi do rąk konsumenta. Każde przerwanie tego łańcucha, choćby chwilowe rozmrożenie i ponowne zamrożenie, wpływa negatywnie na jakość i bezpieczeństwo produktu. Dlatego w naszej firmie dbamy o każdy etap – od połowu, przez transport, aż po magazynowanie i sprzedaż – by ryby mrożone, które oferujemy, zachowywały najwyższy standard.

Warto dodać, że niektóre z naszych ryb są zamrażane jeszcze na kutrze rybackim. To rozwiązanie stosowane przez nowoczesne floty, które pozwala utrwalić jakość produktu już na morzu – często w ciągu kilkudziesięciu minut od złowienia. Dzięki temu ryba zachowuje swoją świeżość, jędrność i pełnię smaku lepiej niż wiele produktów określanych jako „świeże”, które w rzeczywistości spędziły kilka dni w transporcie i na półkach chłodniczych.

Wybierając ryby mrożone, nie idziemy na kompromis. Wręcz przeciwnie – sięgamy po produkt trwały, naturalny, bezpieczny i pełnowartościowy. To świadomy wybór jakości, który doceni każdy, komu zależy na dobrym jedzeniu.